Heeft iedereen smaak?

Woensdag 26 september 2012 door Robert Zuijderduin

Smaak zorgt er niet alleen voor dát we eten, maar bepaalt ook wát we eten, en hoeveel. Labyrint zoekt uit of iedereen smaak heeft.

Wat is het effect van hapgrootte op ons gevoel van verzadiging? Waarom eten we meer van een bord met verschillende soorten smaken dan van een bord met een enkel product? Vier Nederlandse wetenschappers onderzoeken smaak. Labyrint volgen we hun onderzoek.

Al van kinds af aan zorgt onze smaak er voor wat we eten. Dat zorgt ervoor dat we neigen naar gevarieerd eten. Maar ook persoonlijke smaak bepaalt het eetpatroon. Naast die persoonlijke smaken bestaan er echter universele overeenkomsten. Zo houdt elke baby van zoet en niet van bitter.

Houdbaarheid
Naast smaak is houdbaarheid een belangrijk onderzoeksveld voor voedselwetenschappers. Nieuwe houdbaarheidstechnieken zouden wel eens de oplossing kunnen zijn voor het wereldvoedselprobleem en de grote voedselverspilling.

Labyrint, 20.55 uur, Nederland 2

Labyrint

Kopieer link:

Reageer

Recente artikelen

Het leven van een omstreden zakenman

Zakenman Cor Boonstra maakte van elektronicabedrijf Philips een winstgevend bedrijf. In Beeld laat zien dat dit succes werd overschaduwd door persoonlijke dieptepunten.
Busje komt zo

De bus is erg handig. Je stapt in en de buschauffeur brengt je naar het punt van bestemming. Maar dan zijn bushaltes noodzakelijk kwaad. En daar is niet iedereen blij mee.
Het verhaal van Lee Towers

Denk je aan You’ll never walk alone, dan denk je aan de man met de gouden microfoon: Lee Towers. De documentaire The Voice of Rotterdam volgt de zanger een jaar lang.
De vrouw van Robert F. Kennedy spreekt

Veel Amerikanen hebben bewondering voor de Kennedy’s. Maar hoe is het om bij deze prestigieuze familie te horen? In Holland Doc zie je het verhaal van Ethel, de vrouw van Robert Kennedy.
Op zoek naar de beste singer-songwriter

3FM-dj Giel Beelen zoekt voor de tweede keer naar de beste singer-songwriter van Nederland. Hij krijgt hierbij hulp van collega-dj’s van 3FM en grote namen uit het vak.